samedi 03 novembre
Joyeux Anniversaire... Une si belle journée...
JOYEUX ANNIVERSAIRE REGIS... 36 ans, Superbe journée, de celles qui restent gravées, là, au fond de notre jardin secret. La maison vibrait à l'unisson avec les rires des enfants (Robin, Nicolas et Julien), les rayons du soleil cognaient aux carreaux. J'avais fait pour le mieux, en tout Une table dressée
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La Pensée de ce jour : Ne pas oublier de dire "Je t'aime" à ceux que l'on chérit. L'amour est aussi vital que notre nourriture quotidienne. Jean Gastaldi |
Un Menu d'Anniversaire
Anniversaire oblige... les petits plats sont dans les grands :
Au menu
Aumônières surprise
Filet mignon au miel et à l'ananas
Accompagné d'une purée de pomme de terre
et de haricots verts du jardin
Tarte meringuée au citron
Crumble de pommes
Pour le vin c'est mon Roby qui gère...
Pour vous mettre l'eau à la bouche : * Les aumônières * Le filet mignon
* La tarte au citron (il n'y aura pas de recette, ce n'est pas moi qui l'ai confectionnée.
* Le crumble aux pommes
Je sais, je sais, vous voulez une recette... , laquelle, les aumônières ? le filet mignon ? le crumble ?
Ahhh ! vous me faites craquer avec vos yeux gourmands... je vais commencer par les aumônières...
Il vous faut pour 6 convives 
> Une bûche de fromage de chèvre (ou des st Marcelin)
> 3 pommes coupées en tranches, fondues au beurre
> de la confiture de figues
> Un paquet de brick (ne pas les sortir trop tôt du réfrigérateur) et compter une brick 1/2 par personne
> Beurrer les bricks, poser au fond de chacune la demi tranche au centre (solidité)
> Poser le fromage et l'entourer de pommes
> Ajouter la confiture sur le dessus
> Fermer les aumônières avec de la ficelle à cuisine et ouvrir la collerette (vous l'enlèverez avant de servir)
> Mettre au four une dizaine de minute à 150°...
> Servir accompagné d'une salade verte et d'une vinaigrette au miel...
Le filet mignon de porc au miel et à l'ananas
Il vous faut :
> 2 filets mignon de porc coupés en tranche épaisses
> Du miel
> Du "5 épices"
> 2 Oignons coupés en lamelles fines
> 6 gousses d'ail épluchées, entières
> 6 cuillères à soupe de miel
> 4 cuillères à café de beurre
> 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
> 10 c à s. de Sauce soja
> Quelques heures avant la cuisson préparer dans un saladier le soja, les cinq épices, le poivre et le miel, bien mélanger.
> Rouler les tranches de filet dans cette préparation et laisser les dans ce mélange jusqu'à la cuisson
> Dans une cocotte, jeter les oignons, les gousses d'ail épluchées, le beurre et l'huile d'olive.
> Laissez blondir pendant 15 mn à feu très doux.
> Dans une cocotte faites fondre le beurre et y faire dorer à feu vif les tranches de filet mignon
> Surveiller pour que la viande ne croûte pas
> Rajouter le miel, et faites caraméliser
> Ajouter les oignons et l'ail cuits et terminer la cuisson
> Retirer les filets mignons et réservez-les à chauds sans les faire cuire (on peut utiliser un bain-marie).
Saler et poivrer la sauce.
> Après cuisson, dresser sur un plat, napper de la sauce filtrée
> En accompagnement, moi j'ai préparée une purée de p-de-terre et haricots verts, mais c'est excellent avec un riz basmati
J'espère avoir été claire, car je n'ai la recette que dans ma tête, alors si vous avez des questions à poser, n'hésitez pas...
Je ne mets pas la recette du crumble, je pense que tout le monde en prépare...
Bon, je file au jardin, il fait trop beau pour rester dedans.
mercredi 31 octobre
Reflets d'automne...
Un petit parc verdoyant non loin de la garrigue nous a surpris ce matin, main dans la main, enveloppés de la douceur automnale d'un soleil radieux...
pour celles qui n'ont pas le bonheur d'être en vacances et de profiter de notre bel été indien... j'offre ces quelques images.
La pensée de ce jour :
« Faut rien regretter ... Revendique tes conneries, elles sont à toi.
Et surtout, vis à fond. 
On vieillit bien trop vite.
La sagesse, ça sera pour quand on sera dans le trou. »
Jacques Brel - 1971
dimanche 28 octobre
Une brioche... très très savoureuse...
L'automne, la cuisine reprend des allures de pâtisserie et la maison baigne dans des senteurs d'épices, vanille, canelle, fleur d'anis... et le four chauffe... Ce week-end j'ai préparé une brioche, une vraie... Un régal... pour un petit déjeuner en famille. J'en ai les papilles qui en frémissent encore de plaisir. Hummmmmmmmm
Les ingrédients La pâte levée
La pâte tressée, puis levée une seconde fois Bien surveiller la cuisson
A la sortie du four... Une petite tranche, ça vous tente ?
Si elle vous tente, j'ai trouvé la recette là .
Bon appetit !
